釣りチワワ！

太平洋から仕入れた魚達！



貰い物のクログチにアカアマダイ



釣り物のシロアマダイ

さあ、食べて行きましょう！



クログチの炙りとシロアマダイの刺身
クログチは皮と見の間に美味しい脂があるので
炙ると香ばしくて美味しくなります。
シロアマダイの刺身はモッチモチ。
このセットでご近所さんに配りました☆



シロアマダイの煮付け
お頭を煮付けてみました。
頭肉に頬肉、カマの肉と食感の違う身の噛み応えが
堪りません！
特に魚は頬肉がしっかりした身質で美味しいと思います！



シロアマダイの潮汁
アラから出る魚の旨味が塩味と合いますね。
アラに付いた身をちまちま食べるのが良いんです。



アカアマダイの昆布締め
昆布に切ったアマダイの身を並べて針生姜をちりばめて
真空パックにしました。
直ぐに冷凍すると身に昆布の風味が移らないので
冷蔵庫で半日ほど寝かせます。
昆布の旨味とショウガの辛み、風味が淡白なアマダイの身に
良く合います。
1パック一食分で作ってストックしました！



クログチとシロアマダイの西京焼き
これは切り身を間違えてクログチを漬けてしまい
翌日シロアマダイを漬けて焼いてみました。
シロアマダイの身は厚かったので
白みその塩味が薄いかなって感じでした。
クログチは最高に旨い！
ご飯のお供にも良さそうな一品でした。

今回は太平洋の魚を堪能しました。
日本海は地震が続き
落ち着くまで浮くことは厳しいです。
早く地震が終息することを願うばかりです。